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加强风险隐患排查确保节日期间食品安全

时间:2019-05-07 13:25来源:未知 作者:plxszy 点击:

  跟着新年接近,年夜饭预定正炽热进行。为确保市民“年夜饭”吃得安全、吃得定心,近段时刻以来,市食物化妆品稽察支队依据市商场局一致要求布置,全力展开“年夜饭”专项稽察举动。
  
  依照市商场局相关文件和市局领导指示要求,支队依据食物安全追溯系统渠道供给的信息,经过“大数据”对大型餐饮单位剖析研判,对供给“年夜饭”餐饮单位实施挂号存案办理,并加强对“年夜饭”承办单位招待才能的审阅,制止在会议室、客房或其他暂时场所设置“年夜饭”,从源头上根绝超范围、超负荷承办“年夜饭”行为。一起强化餐饮企业的责任意识,与年夜饭供餐单位签定餐饮服务食物安全承诺书,严厉执行食物安全“榜首责任人”准则,催促餐饮单位进一步建立依法运营、诚信自律的理念。
  
  支队将日常巡查、突击查看和暗访暗查有机结合,要点查看承办单位的环境卫生、食物质料收购索证索票、烹饪加工、冷菜供给、食物留样等环节,严把进货关、贮存关、加工关、消毒关和健康关5个重要关口。一起,还加强供餐才能审阅,对餐饮服务单位招待才能、招待条件进行把关,禁止超限、超负荷运营等行为,谨防食物安全事情发作。
  
  查看中,支队执法人员还活跃使用食物快速检测技术手段,依据“年夜饭”运营特色,有针对性的对蔬菜、猪肉、餐具等食材和餐用具进行当场快检。经过检测,农残、盐酸克伦特罗、油品酸价、过氧化值、餐具清洁度等36个批次样品均合格。
  
  经过查看发现大多数“年夜饭”承办单位都能遵法运营,食物安全能控可控,但单个单位存在台账挂号不标准、操作用具标识不全、食物留样量缺乏等问题,执法人员当场对其下达期限责令整改通知书。节日期间,支队将严厉执行食物安全24小时值勤准则,紧盯新年期间“年夜饭”食物安全不放松,保证老百姓过一个愉快、吉祥的新年。
 
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